手作り　もぐもぐケーキ（スポンジケーキ）　

市販のケーキミックスを使わないで　スポンジケーキを作ります。

　　　　
　　　　　　　　スポンジケーキ

　　≪材料≫　ケーキ型　丸18�p　
ケーキ用マーガリン　または　バター　50グラム
たまご　３個
砂糖　１００グラム
小麦粉　１００グラム

飾り用　粉糖　中さじ１

　　≪作る前に　準備すること≫
　◎　ケーキ型に　マーガリンかバターを　塗っておく。
　　塗ったところに　小麦粉をパラパラっと　ふって　くっつけておく。
　　　※これをしておくと　焼き上がったケーキが　スルっと　型からはなれます。
　　　調理場の　気温が高い場所では　小麦粉をまぶしたら
　　　冷蔵庫へ　入れておきましょう。※
　　※マーガリンと小麦粉は　材料の分量外です。
　◎　マーガリンまたはバターは、溶かしておきます。
　　　液状に溶かします。
　　　湯せん　または　電子レンジで　溶かしましょう。
　◎　小麦粉は　ふるっておきます。
　◎　オーブンは　180度にして　使います。

　　　　≪作り方≫　
�@　ボールに　たまごをわりいれ　泡立てます。
　　たまごが白っぽくなるまで　泡立てます。
�A　砂糖を　２〜３回に分けて　�@に加えます。
　　加えながら　泡立てます。
　　砂糖を全部加えてから　さらに　混ぜますが
　　目安は、泡だて器を持ち上げた時　たまご液がリボン状に　なるまで　です。
　　ハンドミキサーを　使う場合
　　中くらいの速度で　たまごだけのときは　3分程度
　　砂糖を全部加えてから　5分から7分程度　10分混ぜても問題ありません。
�B　リボン状になった　たまご液に　小麦粉を加えます。
　　2回くらいに分けて加えると　混ざりやすいです。
　　　※　混ぜるときのポイント　※
　　　　なめらかさをくずさないように　ゴムベラを使います。
　　　　ゴムベラを　手前から奥に移動させるように　ゴムベラを持っている手を
　　　　動かし、ゴムベラを持ってないほうの手は、
　　　　ボールをゆっくり　回すように　すると
　　　　気泡が崩れない　なめらかな生地ができます。
　　　　生地を　切るように混ぜる　と言った　方法もありますが
　　　　この方法は　きれいに　混ざります。
�C　�Bにマーガリンまたはバターを加えます。
　　混ぜ方は、�Bと同じようにしましょう。
�D　準備をしておいた　ケーキ型に�Cを流し入れます。
　　生地を全部流し入れたら　真ん中に少しくぼみを作ります。
　　　焼き上がったときは　真ん中が山のように　盛り上がります。
　　　山を小さくするためです。
　　くぼみを作ったら　ケーキ型を両手で持ち上げ
　　３０�pから４０�p位のところから　3回程度　落とします。
　　生地入りケーキ型がひっくり返らないように　軽く両手を離します。　
�E　180度に温めたオーブンで　30分焼きます。
　　焼き始めて20分くらい経過した時に　様子を見ましょう。
　　30分は　最大の目安です。
　今年のもぐもぐケーキは　24分で焼き上がりました。少し　焼き色が濃いめです。
　　ここまで焼き色をつけない方法は、
　　　焼き始めて20分程度で　アルミホイルを上にかぶせれば
　　　ここまで　濃くならなかったかも　と　思っています。
�F　焼き上がりの確認は　生地の真ん中に　くし　などを　刺してみましょう。
　　生地がついてこなければ　焼き上がりです！！
�G　生地を型から　はずします。
　　焼き上がった型を　逆さにして　生地が離れたら　逆さのまま
　　型を　ゆるく　かぶせて　冷まします。（10分から15分程度）
�H　焼き型が　触れるくらい　冷めていれば　スポンジケーキの　できあがり！！

　☆デコレーションしましょう☆
　　今日の　もぐもぐケーキは　シンプルに粉糖を振りかけました。
　好みで　市販の　ホイップクリーム　や　チョコレートシロップ　などを　使ったり
　くだものを　のせてみても　楽しくて　おいしい　ですね。

  デコレーションするとき
　　シロップを作って　はけでスポンジケーキに　惜しみなく塗りたくります。
　　　簡単シロップ：砂糖大さじ1　お湯少し　水大さじ1
　　　　砂糖にお湯を加え　砂糖を溶かします
　　　　水を加えて　シロップの出来上がり！
　　　砂糖の代わりに　ジャムを使ってOK
　　　缶詰のシロップをそのままつかっても　OKです。

　　もぐもぐケーキは　シロップを　使いませんでした。

　　　　　　　スポンジケーキの材料は　とっても　シンプルです。
　　　　　　　　　　　前準備が　気合　いります。
　　　　　スポンジケーキ作りのポイントは、この　前準備をしておく　こと　ですね。
　　　　　　　　　　　最後まで　丁寧に作ることができますよ。

　　【スポンジケーキ1個の栄養価】　
熱量：1451キロカロリー　タンパク質：３１．１g　脂質：６５．５g
　カルシウム：１１４．８mg　食塩：０．７g　ビタミンC：０g

　　1日のおやつの適量は・・・
　　　約200キロカロリー　でしたね。

スポンジケーキの　1日の適量は　8分の1個　ですよ。
　　【スポンジケーキ　8分の1個　の　栄養価】
　熱量：１８１キロカロリー　タンパク質：３．９g　脂質：８．２g
　　カルシウム：１４．４mg　食塩：０．１g　

デコレーションすると　ちょっと　栄養価が上がります。
8分の1個に　しておきましょう。

※　8等分にして　デコレーションしていない　スポンジケーキは
　　保存袋で　冷凍保存出来ます。
※　今日は18�pのケーキ型を　使いました。
　　２０�pのケーキ型でも作ることができます。ちょっと薄くなります。
※　今日はケーキ用マーガリンを　54グラム使っています。
※　バニラエッセンスやレモン汁などを　作り方の�A　で　加えると
　　香りが良くなって　お店のケーキに　なりますよ。
※　焼き型にクッキングシートを使った場合　作り方の�Gのところで
　　冷ますときに　横のシートは先に　はがしましょう。
　　横のシートをはがしてから　冷ましましょう。